Pour le thé, on fait confiance à George, Augustin et Olivier !
Bref, un des meilleurs, qui par ailleurs accroît sa vigilance non seulement sur la qualité de ses produits en proposant de plus en plus de certifiés Bio mais aussi en s’engageant auprès de producteurs éthiquement responsables.
Laissons leur la parole :
"À la fois une gamme très large et très originale ; nous avons probablement la gamme la plus étendue sur le marché avec une trentaine de pays d’origine de production et environ 500 références de thés classiques.
Pour les thés aromatisés là également une gamme sans égal et extrêmement originale et variée ; nos compositions et recettes de thés aromatisés sont extrêmement appréciées par leur caractère propre, leur originalité, leur grande qualité et nous amènent à créer de très nombreux mélange sur-mesure à la demande de nos clients.
Depuis la création et le lancement des thés aromatisés dont nous maîtrisons entièrement la chaîne, (tant au niveau de la sélection des thés et des arômes que de la production réalisée dans nos ateliers), nous avons créé plus d’un millier de recettes en une trentaine d’années."
Pour les infusions, on travaille en local et on reste aussi fidèle à George
1 Partenaire lyonnais : Chabiothé est une entreprise lyonnaise, créée en 2013 par Nicolas Haffner. Toutes leurs plantes sont issues de l’agriculture biologique.
Leurs infusions sont toutes finement sélectionnées, avec comme volonté de choisir des récoltes produites sans engrais ni pesticides chimiques.
Il est important pour eux d'offrir le meilleur produit possible tout en minimisant au maximum leur impact sur l’environnement, notre santé, et celle des cueilleurs travaillant dans les plantations.
1 Partenaire historique (vive la fidélité !) : George Cannon. Comme pour le thé, j'ai fait le choix de travailler aussi avec George Cannon, pour sa rigueur et son audace dans ses sélections, le soin qu’il porte à ses créations d'infusions et à ses mélanges de plantes.
Bref, un des meilleurs, qui par ailleurs accroît sa vigilance non seulement sur la qualité de ses produits en proposant de plus en plus de certifiés Bio mais aussi en s’engageant auprès de producteurs éthiquement responsables.
Des chocolats «bean-to-bar», de la fève à la tablette en bon français
Le «Bean-to-bar» pourrait être défini comme une démarche artisanale qui intègre toutes les étapes de la fabrication d’une tablette, depuis la torréfaction des fèves sélectionnées, le décorticage, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage.
Derrière ce concept, il y a surtout des femmes et des hommes habités par des valeurs fortes comme la recherche de flaveurs exceptionnelles, la valorisation de cépages anciens, une juste rémunération des producteurs, une transparence des coûts de production d’une tablette, la réduction de l’impact environnemental, une démarche de production biologique ou à minima 100% pur beurre de cacao.
Les autres sélections Papillons
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De l'équipement simple, précis et beau, vous n'aurez pas à choisir
Préparer le café ou le thé prend tout son sens et peut toucher au sublime quand on a un minimum d'équipement pour le faire.
Vers la boutique
Dans tous les cas, on réussit si l'on sait composer avec la trilogie "grammage, température, temps" et le matériel qu'on aura choisi en fonction de ses pratiques et de ses besoins.
En fait, c'est très facile et on n'a pas besoin d'engloutir des fortunes pour faire son café ou son thé quotidien, ni de ritualiser à outrance la chose.
Torréfaction Papillons propose une gamme variée d'équipements qui touchera aussi bien les paresseux, les pressés, les esthètes, les geeks, ... Et tous les autres. -
De la vaisselle toute belle simplement !
On sait qu'on peut être intimidé par la beauté d'un objet.
Un grand choix !
Et pourtant porter à ses lèvres une belle tasse à café, prendre dans ses mains une belle tisanière procure des sensations qui peuvent toucher au sublime.
Alors il faut oser se faire ou faire plaisir avec de la belle vaisselle, parce qu'on le vaut bien !
- Comment ça, ça déjà été utilisé ?
- What else ? C'est mieux ?
- Non ? Bon ... -
Des biscuits gourmands et pourtant ...
On ne l'avait pas dit, mais Charlotte la torréfactrice est végétalienne.
Venez, on en parle !
Alors, sans en faire un étendard, elle a souhaité proposer un maximum de biscuits qu'elle peut elle même manger, ce qu'elle ne se prive pas de faire par ailleurs !!!
Elle a aussi cherché des biscuits qui peuvent convenir aux sans gluten et autres intolérances alimentaires.
Sa sélection est bluffante d'originalité et de goûts et saura convertir, s'il en est besoin, les inconditionnels de la pâtisserie au beurre.
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Des histoires d'érable, de cacahuètes, ...
L'univers du goûter et du petit déjeuner serait incomplet sans les incontournables pâtes à tartiner, granolas, mueslis and co.
Attention : produits addictifs !
Là encore, comme pour le reste, même discipline pour Torréfaction Papillons: un sourcing local dès que c'est possible, de l'éco responsabilité, des producteurs qui veulent transmettre du goût et de l'engagement et parfois même des histoires personnelles ou de familles.
Là encore, un maximum de produits vegan bien sûr.