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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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Votre Panier

Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Tous les produits 150
Tous les produits 150 Vendus en ligne 123 cafés en vrac 12 thés en vrac 70 Infusions / Tisanes/ Rooibos 21 Thés indiens (Chaï) 5 chocolats 15 Autres gourmandises 3 Equipement et accessoires 21 Vaisselle 3
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papillons torrefaction lyon - Pour le thé, on fait confiance à George, Augustin et Olivier !

Pour le thé, on fait confiance à George, Augustin et Olivier !

Pour le thé, c’est simple, si on veut, on ne peut pas être partout alors Papillons a fait le choix de travailler avec le faiseur de thés George Cannon, pour sa rigueur et son audace dans ses sélections, le soin qu’il porte à préserver de belles feuilles entières dans ses thés d’origine ou ses mélanges

Bref, un des meilleurs, qui par ailleurs accroît sa vigilance non seulement sur la qualité de ses produits en proposant de plus en plus de certifiés Bio mais aussi en s’engageant auprès de producteurs éthiquement responsables.

Laissons leur la parole :
"À la fois une gamme très large et très originale ; nous avons probablement la gamme la plus étendue sur le marché avec une trentaine de pays d’origine de production et environ 500 références de thés classiques.
Pour les thés aromatisés là également une gamme sans égal et extrêmement originale et variée ; nos compositions et recettes de thés aromatisés sont extrêmement appréciées par leur caractère propre, leur originalité, leur grande qualité et nous amènent à créer de très nombreux mélange sur-mesure à la demande de nos clients.
Depuis la création et le lancement des thés aromatisés dont nous maîtrisons entièrement la chaîne, (tant au niveau de la sélection des thés et des arômes que de la production réalisée dans nos ateliers), nous avons créé plus d’un millier de recettes en une trentaine d’années."
Les thés de George !
papillons torrefaction lyon - Pour les infusions, on travaille en local et on reste aussi fidèle à George

Pour les infusions, on travaille en local et on reste aussi fidèle à George


1 Partenaire lyonnais : Chabiothé est une entreprise lyonnaise, créée en 2013 par Nicolas Haffner. Toutes leurs plantes sont issues de l’agriculture biologique.
Leurs infusions sont toutes finement sélectionnées, avec comme volonté de choisir des récoltes produites sans engrais ni pesticides chimiques.
Il est important pour eux d'offrir le meilleur produit possible tout en minimisant au maximum leur impact sur l’environnement, notre santé, et celle des cueilleurs travaillant dans les plantations.

1 Partenaire historique (vive la fidélité !) : George Cannon. Comme pour le thé, j'ai fait le choix de travailler aussi avec George Cannon, pour sa rigueur et son audace dans ses sélections, le soin qu’il porte à ses créations d'infusions et à ses mélanges de plantes.
Bref, un des meilleurs, qui par ailleurs accroît sa vigilance non seulement sur la qualité de ses produits en proposant de plus en plus de certifiés Bio mais aussi en s’engageant auprès de producteurs éthiquement responsables.
Une sélection d'infusions
papillons torrefaction lyon - Des chocolats «bean-to-bar», de la fève à la tablette en bon français

Des chocolats «bean-to-bar», de la fève à la tablette en bon français

Nous avons également énormement travaillé le sourcing du chocolat, ce qui fût une épreuve pour nos corps affutés, et nous avons privilégié les chocolats d'origine, bio, éco-responsable et bean to bar.

Le «Bean-to-bar» pourrait être défini comme une démarche artisanale qui intègre toutes les étapes de la fabrication d’une tablette, depuis la torréfaction des fèves sélectionnées, le décorticage, le broyage, le malaxage, le conchage, le tempérage, le moulage et l’enrobage.

Derrière ce concept, il y a surtout des femmes et des hommes habités par des valeurs fortes comme la recherche de flaveurs exceptionnelles, la valorisation de cépages anciens, une juste rémunération des producteurs, une transparence des coûts de production d’une tablette, la réduction de l’impact environnemental, une démarche de production biologique ou à minima 100% pur beurre de cacao.
Tu veux du chocolat ?

Les autres sélections Papillons

  • papillons torrefaction lyon - De l'équipement simple, précis et beau, vous n'aurez pas à choisir

    De l'équipement simple, précis et beau, vous n'aurez pas à choisir

    Préparer le café ou le thé prend tout son sens et peut toucher au sublime quand on a un minimum d'équipement pour le faire.
    Dans tous les cas, on réussit si l'on sait composer avec la trilogie "grammage, température, temps" et le matériel qu'on aura choisi en fonction de ses pratiques et de ses besoins.
    En fait, c'est très facile et on n'a pas besoin d'engloutir des fortunes pour faire son café ou son thé quotidien, ni de ritualiser à outrance la chose.
    Torréfaction Papillons propose une gamme variée d'équipements qui touchera aussi bien les paresseux, les pressés, les esthètes, les geeks, ... Et tous les autres.

    Vers la boutique
  • papillons torrefaction lyon - De la vaisselle toute belle simplement !

    De la vaisselle toute belle simplement !

    On sait qu'on peut être intimidé par la beauté d'un objet.
    Et pourtant porter à ses lèvres une belle tasse à café, prendre dans ses mains une belle tisanière procure des sensations qui peuvent toucher au sublime.
    Alors il faut oser se faire ou faire plaisir avec de la belle vaisselle, parce qu'on le vaut bien !
    - Comment ça, ça déjà été utilisé ?
    - What else ? C'est mieux ?
    - Non ? Bon ...

    Un grand choix !
  • papillons torrefaction lyon - Des biscuits gourmands et pourtant ...

    Des biscuits gourmands et pourtant ...

    On ne l'avait pas dit, mais Charlotte la torréfactrice est végétalienne.
    Alors, sans en faire un étendard, elle a souhaité proposer un maximum de biscuits qu'elle peut elle même manger, ce qu'elle ne se prive pas de faire par ailleurs !!!
    Elle a aussi cherché des biscuits qui peuvent convenir aux sans gluten et autres intolérances alimentaires.
    Sa sélection est bluffante d'originalité et de goûts et saura convertir, s'il en est besoin, les inconditionnels de la pâtisserie au beurre.

    Venez, on en parle !
  • papillons torrefaction lyon - Des histoires d'érable, de cacahuètes, ...

    Des histoires d'érable, de cacahuètes, ...

    L'univers du goûter et du petit déjeuner serait incomplet sans les incontournables pâtes à tartiner, granolas, mueslis and co.
    Là encore, comme pour le reste, même discipline pour Torréfaction Papillons: un sourcing local dès que c'est possible, de l'éco responsabilité, des producteurs qui veulent transmettre du goût et de l'engagement et parfois même des histoires personnelles ou de familles.
    Là encore, un maximum de produits vegan bien sûr.

    Attention : produits addictifs !