Un lieu de production
Si vous êtes normalement constitué, vous ne faites pas cuire vos légumes plusieurs mois avant de les consommer, non ?
Et bien pour le café vert, c’est pareil, il faut le torréfier quotidiennement pour ensuite le consommer dans les jours qui suivent sa torréfaction. L’industrie du café nous a déconnecté du produit originel, on ne voit plus que des capsules ou des briques sous vide …
Vous savez, c’est un peu l’histoire du poisson carré.
Pour faire comprendre cela, on a décidé de remettre l’activité artisanale de torréfaction au cœur du quartier, à la vue de tout le monde, et on a donc installé un DIEDRICH 12 kilos, un belle bête tout droit venue des USA qui assure de belles torréfactions, précises et régulières.
Le 20 Grande rue de Vaise est donc aussi l’atelier de Charlotte, l’artisane torréfactrice.
Une boutique
Vous verrez en navigant sur ce site que ce n’est pas un site marchand.
Bien sûr, on peut vous envoyer de la marchandise chez vous si vous le souhaitez mais ce que l’on veut avant tout c’est que vous veniez à la boutique pour que vous nous fassiez part de vos envies et de vos habitudes et d’essayer de répondre au plus juste à vos goûts et à vos pratiques.
Le café est une affaire individuelle, très personnelle, et il est possible de trouver la tasse juste pour chacun.
Torréfaction Papillons vous incite à passer découvrir l’étendue du sujet, on va vous faire sortir de votre « zone de confort », comme on dit, on va vous étonner avec des goûts, des origines, des histoires de femmes, …
Un lieu de dégustation
Parole, Parole, …
C’est bien beau de donner des leçons sur le bon café de spécialité, encore faut-il donner à voir et donc à goûter.
Torréfaction Papillons n’est pas un coffee shop néanmoins il est difficile de promouvoir des produits exceptionnels sans pouvoir les faire déguster.
On a donc aménagé quelques sièges et une petite terrasse pour les beaux jours pour que vous veniez vous faire servir un espresso, une Chemex, un V60, un AEROPRESS …
On vous expliquera si vous ne savez pas, on est là pour ça.
Un lieu d’apprentissage
On a trouvé sur slate.fr un article de 2014, bien documenté, qui titrait «Pourquoi les français boivent du mauvais café (pour l’instant)».
Ce n’est évidemment pas tout à fait vrai mais pas totalement faux non plus et les raisons sont multiples, on pourra en parler quand vous viendrez.
Ce qui est sûr c’est que si on veut reconquérir le goût du bon café il faut apprendre à le connaitre, à l’extraire, à le combiner, à bien l’acheter (chez nous ou ailleurs, mais plutôt chez nous !) et pourquoi pas à le torréfier …
Pour cela Torréfaction Papillons partage avec vous sa passion du café en prenant le temps d'écouter vos besoins et de vous apporter tous les conseils nécessaires à une expérience café exxxtra-ordinaire !!