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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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10.02
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  • img produit Matcha

Matcha

17.00 € / unité
Conditionnement : 100 g
Pays Japon
Temps de trempette ?! Dès que battu !!!
Température ? de l’eau à 75 degrés
Quantité ? 2 grammes par tasse
Notes aromatiques Robe d’un vert clair lumineux et pratiquement sans amertume au goût, il offre une saveur complexe, riche, crémeuse et légèrement sucrée.
Quand je le bois ? Après un repas, voire même pendant le repas …
Chaud ou froid ? sous forme de boisson froide de type shake ou smoothie (excellent pour la santé avec du lait d’avoine). Ce genre de recettes détient l’avantage de ne pas endommager certains nutriments sensibles à la chaleur que le Matcha renferme.
17.00

"Le Matcha, ""thé moulu"" en japonais, est une poudre de feuilles de thé vert très fine.
C'est une boisson délicieuse et riche en vertus antioxydantes originaire du Japon.
Munissez vous de vos outils et devenez, le temps d'une cérémonie appelée « Cha No Yu », un rituel traditionnel dans lequel le Matcha est préparé, le maître de thé ... ou bien plus simplement un pâtissier créatif qui sublime les arômes du Matcha dans ses desserts.

Humidifier le chasen avec de l’eau chaude afin de l’assouplir.
A l’aide du cha-shaku, mettre deux doses de matcha (environ 2 g) ou l’équivalent d’1 cuillère à café dans un bol à matcha.
Verser 80 ml d’eau à 75 °C et commencer à battre lentement en décollant bien la poudre du fond.
Puis battre énergiquement en décrivant des “M” afin de faire mousser la préparation.
Lorsque la mousse est bien dense, finir doucement et dégustez !

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