Merci !

Votre inscription à l'atelier a bien été prise en compte !

La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

Inscription atelier

Votre Panier

Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Tous les produits 162
Tous les produits 162 Vendus en ligne 127 cafés en vrac 14 thés en vrac 68 Infusions / Tisanes/ Rooibos 20 Thés indiens (Chaï) 5 chocolats 19 Autres gourmandises 6 Equipement et accessoires 23 Vaisselle 7
10.02
Commander Fermer
  • img produit N°8 – Rutabo Lavé - Bio
  • img produit N°8 – Rutabo Lavé - Bio
  • img produit N°8 – Rutabo Lavé - Bio

N°8 – Rutabo Lavé - Bio

8.00 € / unité
Conditionnement : 250 gr
Pays Rwanda
Région Rushashi, Village de Rutabo
Altitude 1700 - 2000 m
Variété Botanique Bourbons et plus spécifiquement : French Mission, Jackson, Mbirizi, Pop 3303/21
Process Lavé - BIO
Notes Aromatiques Notes florales, de fruit de la passion, de thé noir en alliant une certaine douceur
Note SCA 86
Comment je le bois ? En méthode douce ou en espresso (mais moi je préfère une bonne Chemex!)
8.00

S'appuyant sur les riches sols volcaniques du Rwanda, ce café produit une tasse délicate avec des notes florales, de fruit de la passion, de thé noir en alliant une certaine douceur.

TRAITEMENT
Entièrement lavé et triplement fermenté : tout le café est cueilli à la main, dépulpé, fermenté à sec pendant 12 heures, fermenté deux fois par voie humide (2 x 18 heures), lavé à l'eau de montagne, séché à l'ombre, puis séché au soleil sur des lits surélevés.

La méthode de triple fermentation est propre à Abakundakawa. En effet, la station de Rusashi d'Abakundakawa utilise un processus de fermentation humide particulièrement long - 48 heures en moyenne -, ce qui peut expliquer en partie pourquoi les cafés de la coopérative sont si prisés. La plupart des stations de lavage rwandaises ne fermentent que pendant une journée, et les variations dans la durée de la fermentation peuvent influencer de façon spectaculaire les notes en tasse.


La Coopérative de Abakundakawa se distingue en soutenant deux organisations très performantes en matière d'autonomisation des femmes : Duhingekawa et Abanyameraka, tant sur le plan culturel que sur le plan de la production globale. Plus des deux tiers du café total de la coopérative sont cultivés par des femmes.

Ces organisations représentent la plupart des 740 femmes parmi les 1961 membres de la coopérative et luttent pour améliorer leur position dans la société locale. L'objectif déclaré de ces associations est d'améliorer le café, la confiance en soi et la place des femmes dans la communauté coopérative d'Abakundakawa.

Autres produits de la boutique papillons