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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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  • img produit N°4 - Kitché

N°4 - Kitché

8.50 € / unité
Conditionnement : 250 gr
Pays Guatemala
Région Communauté d'Emmanuel, Département de San Marcos
Altitude 1400 - 1600 m
Variété Botanique Bourbon, Caturra et Catuai
Process Lavé
Notes Aromatiques notes florales et fruitées (orange et amande douce)
Note SCA 85
Comment je le bois ? Un espresso (juste avant une micro sieste pour se réveiller en beauté !)
8.50

Avec des notes florales et fruitées (cerise noire, mirabelle), le café Kitché est un café long en bouche avec une bonne acidité et un corps intense.

Le café provient d’une petite organisation de producteurs à dominante de femmes. Les productrices proviennent de deux petits villages, Emanuel et Nueva Escosia, municipalité de Nuevo Progreso, département de San Marcos, dans l’ouest du pays. Les villages sont situés à une dizaine de kilomètres l’un de l’autre, sur le même terroir et regroupent chacun environ une trentaine de producteurs à dominante de femmes, qui sont à la tête de ces communautés.

L'organisation des productrices et producteurs s'appelle ACOMNAT et compte environ 30 producteurs dont la moitié de femmes.

Chaque famille possède entre 1 et 2 hectares en moyenne. Les familles s’occupent de la récolte, du traitement et du séchage au soleil de leur café, en apportant le plus grand soin à chaque étape.

Des conditions idéales !
Le lieu d’origine de notre café Kitché est un merveilleux endroit au fin fond de la forêt tropicale, dans la province de Nuevo Progreso, département de San Marcos à 1 400 m d’altitude environ.
Les parcelles des productrices montent ensuite à plus de 1 600 m d’altitude.

L’altitude de ces territoires associée aux variétés aromatiques telles que le Bourbon, la Caturra et le Catuai, est idéale pour la culture d’un café Grand Cru.

Par ailleurs, le climat légèrement humide et les plantations sous ombrage permettent une bonne maturité des grains de café et des arômes bien développés.

Certification
Les caféiculteurs de la communauté d’Emanuel, sont certifiés commerce équitable par le système SPP : Symboles des Petits Producteurs, un vrai label qui appartient enfin aux producteurs.
Pour en savoir plus : http://www.spp.coop

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