Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

LE CAFE
Le café offre un profil équilibré et complexe avec
- des notes fruitées de framboise et pêche blanche,
- une longueur en bouche sucrée et gourmande comme du chocolat noir et de la vanille,
- et la sucrosité due au process Nature.

Le Catuaï procure une sensation en bouche douce et onctueuse avec une acidité moyenne et un goût légèrement sucré.
Le Geisha du Costa Rica est un café rare et ancien d'origine sauvage éthiopienne. Il est unique car il contient 30 % de caféine de moins, tout en conservant les saveurs sucrées, citriques et florales qui le rendent si merveilleusement délicieux.

LA PRODUCTRICE
La ville luxuriante et brumeuse de Frailes est nichée dans les collines du centre du Costa Rica.
Ayant grandi entourée de café, Doña Idaly a travaillé dans des fermes de café en tant que cueilleuse de café pendant de nombreuses années avant d'économiser suffisamment pour acheter sa propre ferme il y a 20 ans.
Située sur les pentes abruptes et luxuriantes de Frailes, les bordures de sa ferme sont, comme les autres de la vallée, marquées par des arbres aux feuilles rose vif, créant des motifs vibrants à travers les collines. La ferme, nommée « Guanacaste » pour les arbres éponymes qu'elle abrite, est avant tout une affaire de famille.
Elle se souvient avec tendresse de ses sœurs et de ses jeunes nièces aidant à chaque récolte et partageant ensemble les déjeuners à l'ombre. Cela continue à ce jour, et ses petites nièces sont maintenant assez âgées pour aider à la récolte du café !
Faisant partie d’une fratrie de 15 frères et sœurs, Doña Idaly compte sur son frère Marconé pour l'entretien quotidien de « Guanacaste », tandis qu'elle s'occupe de parents âgés pendant les périodes les plus calmes de l'année.

UN INTERMEDIAIRE LOCAL ET ENGAGE : BEAN VOYAGE: WOMXN-POWERED COFFEE
Bean Voyage, une organisation féministe à but non lucratif engagée à réduire l'écart entre les sexes en matière d'accès à l'information et au marché. Bean Voyage propose des formations adressées aux femmes et facilite l'accès au marché du café pour les collectifs de petites productrices afin qu'elles soient en mesure de conduire leurs communautés vers un avenir durable.
Bean Voyage vise à augmenter les revenus de 10000 femmes de petites exploitations en Amérique latine grâce à une formation améliorée et à des connexions commerciales d'ici 2025.