Belize Black 100% Bio
Les fèves de la coopérative Maya Mountain sont connues pour la délicatesse de leurs notes fruitées, faisant d’elles les candidates parfaites d’une déclinaison à 100%.
Pour séduire les puristes, Chocolate Tree a réduit l’acidité des fèves et ajouté une pointe de beurre de cacao pour un fondant optimal pendant la dégustation.
Une réussite.
C’est à Edimbourg qu’Alastair et Friederike Gower ont lancé Chocolate Tree, une chocolaterie dont les tablettes nous emballent au moins autant que les porteurs de kilts.
Depuis 2012, ces deux fous de cacao explorent les quatre coins de la planète à la recherche de fèves rares et exceptionnelles. Soucieux de travailler dans une démarche bio, respectueuse de l’environnement et des hommes, ils parcourent régulièrement les plantations de cacao.
Aujourd’hui, Chocolate Tree utilise les fèves de quatre pays, le Pérou, la Colombie, le Venezuela et Madagascar, tous connus pour la finesse de leur cacao.
