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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

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N°42 - Nafkot

12.00 € / unité
Conditionnement : 250 g
Pays Ethiopie
Région Yirgacheffe, Idido
Altitude 2150 m
Variété Botanique Heirloom
Process Nature
Notes Aromatiques attaque florale, corps fruité (abricot mur, pêche), acidulité très douce, finish toffee anglais (sucre et lait, mmmmmhhh)
Note SCA 88
Comment je le bois ? allez je vous le concède en Moka Pot (aka Italienne) il est magnifique !!!
12.00

Nafkot Admasu, une productrice de café inspirante et dévouée, possède et exploite sa ferme et sa station de traitement, contribuant ainsi au dynamisme du paysage caféier d'Idido, dans la région de Yirgacheffe.

Située à Gedicho, Idido, Yirgacheffe, sa ferme et sa station de traitement s'étendent sur 0,5 hectare et se trouvent à une altitude de 2150 mètres. Cet environnement unique sert de toile de fond à la culture de grains de café Heirloom exceptionnels, connus pour leurs saveurs distinctes et nuancées.

Les pratiques agricoles de Nafkot sont ancrées dans la tradition, le café étant cultivé à l'ombre de faux bananiers, ce qui favorise un écosystème durable et harmonieux.
La cueillette méticuleuse des cerises à la main reflète son engagement inébranlable en faveur de la qualité, même si l'absence de certification biologique formelle est un choix pragmatique fait en raison des coûts élevés de la vérification.

Après la récolte, sa ferme met en place un procédé de traitement naturel des cerises de café à sec, permettant à ces dernières de sécher au soleil pendant une période de 12 à 15 jours. Les cerises séchées sont ensuite stockées temporairement dans un entrepôt local avant d'être acheminées vers Addis-Abeba pour y être déparchées et éventuellement exportées.

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