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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

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N°7 - Mini Granja Dilma Bio

10.00 € / unité
Conditionnement : 250 gr
Pays Honduras
Région à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz)
Altitude 1300 - 1520 m
Variété Botanique Bourbon rouge, Caturra rouge
Process Nature - Bio
Notes Aromatiques Fruité : Ananas, Epices douces // Gourmand : Miel, chocolat et cacao
Comment je le bois ? En méthode douce ou en espresso (mais moi je préfère une bonne V60 !)

Le grand retour du café de Maria Dolores Zelaya
Récolte 2019-2020
Café développant des arômes variés d'ananas, d'épices douces et de cacao. Son corps est rond et on retrouve des notes de fruits tropicaux en fin de bouche ainsi que des notes de chocolat et de cacao.

Ce café est cultivé dans la ferme familiale de Mini Granja Dilma, à 1300 mètres d’altitude à Musula, dans la région de Marcala (département de La Paz).
Mini Granja Dilma est la ferme de María Dolorez Zelaya. Initialement "femme de" producteur, la coopérative COMSA l'a poussée à entreprendre via des ateliers consacrés à l'autonomie financière. Elle a alors eu le courage de demander à son mari le droit de cultiver sa propre parcelle pour gagner sa vie. Partie d’un simple champ, elle a transformé ce lieu en un véritable paradis caféier.
Le café y est cultivé sur 4 hectares puis récolté entre décembre et mars avant d’être séché au soleil sur des aires cimentées.
La ferme est partenaire de Cafés Organicos Marcala, une société privée qui appréhende la culture du café avec une approche basée sur la durabilité. La coopérative s’oriente vers le soutien des producteurs qui souhaitent mettre en place une agriculture biologique de pointe.