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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Tous les produits 144
Tous les produits 144 cafés 12 thés 49 Infusions / Tisanes/ Rooibos 11 chocolats 18 Biscuits 3 Autres gourmandises 11 Equipement et accessoires 29 Vaisselle 11
  • img produit N°2 - La Colombia
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Pays Colombie
Région EL MANZANILLO-ANTIOQUIA
Altitude 1650 - 1930 m
Variété Botanique Caturra Rouge
Process Lavé
Notes Aromatiques Fruits rouges, caramel et citron.
Comment je le bois ? En méthode douce ou en espresso (mais moi je préfère une bonne Chemex!)

Une douceur globale marquée par des arômes prononcés de fruits rouges.
Ce café est complexe et très gourmand: un corps ample et une finale caractérisée par des notes de caramel et de citron.

Ce café est principalement produit à partir de caturras préparés par voie lavée.
Il exprime tout ce qu’un bon café antioquien doit avoir : une acidité moyenne, un corps conséquent donnant une sensation cacaotée en bouche, ainsi qu'une longueur arrière goût aux fruits rouges.

La Finca Colombia se situe dans la région d’Antioquia, là où le café fut introduit pour la première fois en Colombie il y a plus de 180 ans.
De nombreux climats et micro-terroirs différents sont présents dans cette région, offrant ainsi une diversification intéressante quant aux variétés cultivées.
Le terroir de Ciudad Bolivar, qui se situe au sud-ouest d’Antioquia, accorde une très grande importance à la production de café, puisque son économie repose sur cette industrie.
Le café y est un moyen de subsistance, de progrès et d’évolution pour des milliers de familles qui travaillent l’art de la production depuis des générations.
Finca Colombia a une superficie de 52,3 Ha et produit environ 1500 sacs de café vert à l’année. Dirigée par Catalina Vasquez, productrice passionnée qui fait partie de cette jeune génération de colombiens souhaitant donner un nouveau souffle à l’industrie du café, cette ferme cultive différentes variétés de café à des altitudes qui s’élèvent entre 1650 et 1930 mètres.