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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Tous les produits 114
Tous les produits 114 cafés 10 thés 46 Infusions / Tisanes/ Rooibos 9 chocolats 19 Biscuits 5 Autres gourmandises 10 Equipement et accessoires 4 Vaisselle 11
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N°11 – Finca La Plata

8.00 € / unité
Conditionnement : 250 gr
Pays Nicaragua
Région Jinotega, Réserve Naturelle de Cerro del Diablo
Altitude 1350 m
Variété Botanique Caturra, Catuaí, Bourbon, Geisha
Process Lavé
Notes Aromatiques Notes d'orange sanguine, d'amandes, de crème anglaise
Note SCA 86.5
Comment je le bois ? En méthode douce ou en espresso (mais moi je préfère une bonne Chemex!)

Le café de la ferme La Plata offre de belles notes d'orange sanguine, d'amandes, de crème anglaise.

Cynthia est une caféicultrice de quatrième génération et la dernière de sept enfants d'un père texan et d'une mère nicaraguayenne.

En grandissant à la ferme, Cynthia a réalisé à quel point le café est spécial. Il y a dix ans, elle est revenue dans son pays d'origine au Nicaragua pour faire revivre la ferme et ses souvenirs.

Au cours des dix dernières années, la plupart des parcelles ont été restaurées avec des variétés de cafés telles que le caturra ou le catuaí et organisées de manière efficace.

La ferme comprend maintenant des services de garde pour les enfants des travailleurs - les employés ont tous une carte d’identité et dorment dans l’un des meilleurs hébergements pour les vendangeurs.

TRAITEMENT
À l'usine de séchage, chaque lot est étiqueté et séché séparément à l'ombre sur des lits africains surélevés. Pendant environ 14 jours, le café est régulièrement déplacé et surveillé jusqu'à ce que l'humidité atteigne son point optimal.
Cette technique assure une fraîcheur durable et un café toujours propre.