Merci !

Votre inscription à l'atelier a bien été prise en compte !

Inscription atelier

Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Tous les produits 137
Tous les produits 137 cafés 14 thés 47 Infusions / Tisanes/ Rooibos 12 Biscuits 8 chocolats 16 Autres gourmandises 6 Vaisselle 8 Equipement et accessoires 26
  • img produit N°26 - Rotheca DK
  • img produit N°26 - Rotheca DK
  • img produit N°26 - Rotheca DK
  • img produit N°26 - Rotheca DK
  • img produit N°26 - Rotheca DK
  • img produit N°26 - Rotheca DK
Pays Burundi
Région Muyinga - WASHING STATION Butihinda
Altitude 1500-1800 MASL
Variété Botanique Bourbon rouge
Process Lavé
Notes Aromatiques saveur biscuitée et maltée avec un arrière-goût de fruits jaunes comme de l’ananas, avec une acidité ronde et un corps sirupeux.
Comment je le bois ? En filtre ou espresso (je l'ai torréfié pour les 2) et à tout moment de la journée : c'est un DK !!!

Le projet ROTHECA
Ce café est un partenariat entre Kalico, la société de Angèle Ciza, Phyllis Johnson de BD Imports et les importateurs RGC, et a été organisé pour lutter contre la pauvreté et soutenir le café produit par les femmes au Burundi. Il représente non seulement la qualité que le Burundi a à offrir, mais illustre également le leadership et la persévérance de Ciza, dont le travail a élevé des milliers d'agriculteurs et continue d'être une source d'inspiration, en particulier pour les femmes - qui possèdent ou gèrent près de 80%. des fermes burundaises.

Ce lot provient de la station de lavage de Butihinda, qui utilise de l'eau provenant de la montagne Rushombo et gère le traitement pour environ 1400 petits producteurs qui fermentent le café par voie humide pendant 12 à 18 heures, font un trempage d'une heure, le lavent et le pré-sèchent et trient avant de sécher le café sur des lits surélevés.

Ce café présente une saveur biscuitée et maltée avec un arrière-goût de fruits jaunes comme de l’ananas, avec une acidité ronde et un corps sirupeux.

CERTES C’EST UN DECA MAIS C’EST UN DECA SWISS WATER®
Nous pensons que vous ne devriez jamais avoir à perde la saveur de votre café lorsque vous souhaitez le boire sans caféine et que vous avez le droit de choisir un processus sans produit chimique ni altération de la saveur.

Lorsque vous voyez le nom Swiss Water®, cela signifie que votre café a été décaféiné 100 % sans produit chimique.

Ils n'utilisent que de l'eau, de la chaleur et du temps pour éliminer en douceur la caféine, tout en préservant toutes les caractéristiques d'origine du café.
Le process Swiss Water® est certifié biologique et ils s’engagent à traiter les cafés sans ajout de produits chimiques.
Le sceau signifie que vous obtenez la meilleure tasse de décaféiné, sans produit chimique ni arôme de transformation résiduel.

DECAFEINATION A L’EAU, EN GROS ÇA MARCHE COMMENT ?
La décaféination à l’eau utilise le principe d’osmose par lequel deux solutions séparées par une membrane perméable vont équilibrer leurs concentrations en caféine, du milieu le moins concentré vers celui le plus concentré.
Une solution d’eau saturée avec les composants solubles du café vert, à l’exception de la caféine, est nécessaire pour extraire cette dernière dans un nouveau lot de café. Il s’agit du procédé historiquement le plus utilisé pour les cafés de hautes qualité.