Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

Le projet Alegría a vu le jour en 2024. Son ambition : donner une identité propre aux cafés issus exclusivement des productrices de la coopérative COMSA (Café Orgánico Marcala S.A.). Derrière chaque lot, il y a le travail de femmes engagées qui défendent une agriculture régénérative, biologique, respectueuse de leur environnement et de leurs communautés.

Un terroir d’exception : Montecillos et Marcala
La région de Marcala est reconnue comme l’un des berceaux historiques du café hondurien. Les parcelles se situent entre 976 et 1865 mètres d’altitude, dans un relief accidenté où la biodiversité est reine : pins, liquidambars, cèdres, lauriers, mais aussi citronniers, mandariniers, orangers, goyaviers ou ingas ombragent les caféiers.
Ici, chaque hectare comprend entre 76 et 112 arbres forestiers et fruitiers : une richesse qui crée un microclimat stable, protège les sols et participe à la séquestration du carbone. Les fermes sont de véritables jardins vivants, où l’agroforesterie est un socle de résilience face au changement climatique.

Le projet Alegría : quand les femmes prennent la parole
Parmi les 203 membres de COMSA impliqués dans Alegría, 48 sont des femmes. Ces cafés sont exclusivement issus de leur travail, de leurs parcelles, de leurs mains.
Être femme caféicultrice au Honduras n’est pas anodin : dans une société encore marquée par des inégalités profondes, produire son propre café, l’exporter, le revendiquer, c’est un acte d’indépendance et de résistance.
Les productrices d’Alegría ont en commun une vision : régénérer les sols et transmettre des fermes durables à leurs enfants. Elles suivent des formations continues en agriculture régénérative, utilisent composts microbiologiques et biomasse, et s’appuient sur la biodiversité naturelle de Montecillos pour protéger leurs cultures.

COMSA : une coopérative pionnière et militante
COMSA est née en 2001, dans un contexte de crise. Le prix du café s’effondre, les fermes sont abandonnées, les familles sombrent. Faute d’engrais chimiques, la nature reprend ses droits : les arbres repoussent, l’ombre revient, les sols respirent.
C’est sur ce constat que quelques producteurs de Marcala, avec seulement 600 dollars en poche, fondent COMSA. Leur pari ? Repartir de zéro avec une approche biologique et régénérative. Contre toute attente, ils réussissent. Soutenus par FUNDER, ils placent l’éducation au cœur de leur modèle.

Aujourd’hui, COMSA regroupe plus de 1200 producteurs et investit massivement dans l’avenir :

• 25 % des revenus consacrés à l’éducation : une école Montessori ouverte aux enfants de toute la communauté, bourses d’études, cours d’anglais…
• Commerce équitable : les primes Fairtrade financent des projets collectifs, de l’usine de transformation à la banque locale.
• Innovation sociale et environnementale : conférences sur la nutrition et la santé (lutte contre la surconsommation de sucre, valorisation des fruits locaux), usine de recyclage de plastique transformé en matériaux de construction, sensibilisation au climat.

En choisissant Alegría, vous soutenez non seulement un café de terroir, mais aussi un modèle coopératif qui change des vies.