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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

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Tous les produits 144 cafés 12 thés 49 Infusions / Tisanes/ Rooibos 11 chocolats 18 Biscuits 3 Autres gourmandises 11 Equipement et accessoires 29 Vaisselle 11
producteur - Fernanda de Jesus Souza

Fernanda de Jesus Souza

Brésil

Une femme engagée

  • La femme

Fernanda est issue d'une famille productrice de café et privilégie la durabilité dans ses pratiques à la ferme.

Fernanda de Jesus est la quatrième génération de caféiculteurs de sa famille. Depuis son enfance, elle accompagne ses parents dans la production de café qui est souvent un défi et toujours une aventure ! Ses parents l'ont toujours encouragée à étudier afin de maitriser les meilleurs procédés et méthodologies pour développer la qualité du café qu’elle produit.

Fernanda priorise toujours les processus durables et écologiques sans nuire à l'environnement et soigne chaque étape du process de préparation de la cerise jusqu’au grain pour réaliser des cafés de spécialité.

Elle a traversé de nombreuses difficultés à cause du mauvais temps, avec des gelées et des tempêtes de grêle, mais n'a jamais pensé à abandonner, car c'était sa passion. Elle rêve d'être reconnue pour le café qui lui tient à cœur et s’implique à 300% afin que seul du café de haute qualité parvienne à ses clients.

  • Le Brésil

L'histoire fait que le café entre au Brésil au début du 18ème siècle. La production s'étend alors du nord du pays jusqu’aux états montagneux du sud-est et prospère ici en raison de la température, des fortes précipitations et de la saison sèche caractéristique. L’abolition de l'esclavage au 19e siècle est le deuxième facteur de l’expansion rapide du café. En effet, il a entraîné un afflux de millions d'immigrants du monde entier qui a fourni une main-d'œuvre prête et capable pour la culture.

 

  • La région

Mantiqueira de Minas est connue pour son climat montagnard, son relief valloné et son réservoir d'eau thermale, réputée pour ses capacités thérapeutiques. La région a la combinaison parfaite du climat et de la fertilité des sols pour favoriser la production de café de haute qualité.

Traditionnellement dans la région de Mantiquiera, le café est séché sur des terrasses qui sont souvent construites directement devant la maison familiale. Il n'y a pas de pelouses ou de jardins ici, juste de grandes étendues de béton, les fermiers utilisant chaque mètre carré disponible de la ferme.

  • producteur - Fernanda de Jesus Souza
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