Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

• UNE PIONNIERE DU CAFE DE SPECIALITE THAÏLANDAIS

Dans le nord de la Thaïlande, la province de Chiang Rai est devenue ces dernières années l’un des territoires les plus dynamiques du café de spécialité en Asie. Derrière cette évolution, on retrouve notamment le travail de Jane Kittirat-Tanapaiboon, cofondatrice de Beanspire Coffee, et l’engagement de nombreuses productrices qui participent à la transformation de cette filière.

Originaire de la région, Jane s’est donné pour mission de révéler le potentiel des cafés cultivés dans les montagnes du nord du pays. À une époque où la Thaïlande était encore très peu présente sur la scène du café de spécialité, elle a commencé à travailler directement avec les producteurs et productrices locales afin d’améliorer la qualité des cafés et de créer des débouchés sur les marchés internationaux.

Aujourd’hui, Beanspire Coffee collabore avec plusieurs villages producteurs de la région, dont Doi Pangkhon, en accompagnant les producteurs et productrices dans toutes les étapes qui permettent de transformer une récolte locale en café de spécialité reconnu.

• CONSTRUIRE UNE FILIERE CAFE DANS LES MONTAGNES DE CHIANG RAI

Dans des villages comme Doi Pangkhon, la production repose principalement sur de petites exploitations familiales, où les femmes jouent souvent un rôle central dans la culture, la récolte et le tri des cerises.

Les caféiers poussent entre 1 250 et 1 450 mètres d’altitude, dans un environnement forestier qui offre des conditions idéales pour une maturation lente des cerises. Cette maturation progressive contribue au développement d’arômes plus complexes et plus équilibrés.

Les producteurs cultivent différentes variétés d’arabica adaptées à ces conditions : Catuai, Typica, Chiang Mai et SJ133. Cette diversité permet de combiner qualité en tasse et adaptation aux réalités agricoles locales.

Dans ce contexte, le rôle de Beanspire est essentiel : l’équipe accompagne les producteurs et productrices dans la sélection des cerises, l’amélioration des méthodes de traitement et la préparation des lots destinés à l’exportation.

• UN TRAVAIL D’ACCOMPAGNEMENT ET DE TRANSMISSION

Le travail de Jane et de son équipe ne se limite pas à l’achat et à l’exportation du café. Beanspire agit comme un véritable partenaire technique et commercial pour les producteurs et productrices de la région.

L’entreprise accompagne les communautés locales dans l’amélioration des pratiques de récolte, la mise en place de traitements post-récolte plus précis, le contrôle qualité et l’accès aux marchés du café de spécialité.

Ce travail permet aux producteurs et productrices de valoriser davantage leur café et d’obtenir des revenus plus stables.

• VALORISER LES COMMUNAUTES LOCALES ET LE ROLE DES FEMMES

Au-delà de la qualité des cafés, Jane Kittirat-Tanapaiboon porte également une vision sociale forte. Son objectif est de contribuer au développement économique des communautés rurales tout en valorisant pleinement le rôle des femmes dans la filière café.

Dans ces régions montagneuses, les exploitations sont souvent familiales et les femmes jouent un rôle essentiel dans la culture, la récolte et la transformation du café. En soutenant ces productrices et en leur donnant accès au marché du café de spécialité, Beanspire contribue à renforcer leur autonomie économique et leur reconnaissance dans la filière.