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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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producteur - Raquel Ribeiro Aguiar

Raquel Ribeiro Aguiar

Brésil

Fazenda Cerrano Grande : Un héritage bien mené

Cette femme étonnante et magnifique est née et a grandi parmi les caféiers, ce qui l'a liée à la culture du café pour l'éternité. Elle se souvient avoir suivi son père dans la plantation de café quand elle était petite.

Ce type de moments était inestimable pour elle et a entraîné sa passion et son amour pour le café qu'elle a construit au fil des ans.

Quand Raquel est retournée dans sa ville natale d'Oliveira, elle a immédiatement commencé à travailler dans la ferme familiale. Son père a toujours été une source d'inspiration et lui a toujours offert conseils et soutien.

Quelques années plus tard, M. Ronaldo a décidé de partager ses biens immobiliers entre ses enfants et Raquel a eu le droit de poursuivre son héritage à Fazenda Cerrado Grande dans la région de Campo das Vertentes.

Au début, Raquel était hésitante et accablée par la responsabilité de poursuivre le travail de longue date de son père. De plus, c'était une jeune femme, fraîchement diplômée et sans grande expérience dans un domaine dominé par les hommes. Le soutien qu'elle a reçu des collègues de la ferme a été fondamental pour qu'elle puisse gagner en confiance et introduire progressivement sa gestion, améliorer les processus opérationnels et se concentrer sur les cafés de spécialité.

Aujourd'hui, elle partage sa passion et son amour pour le café en améliorant constamment la production de sa ferme.

Le rêve de Raquel est que ses enfants adorent le café autant qu'elle afin qu'elle puisse transmettre la ferme à la prochaine génération.

 

« Pour moi, Fazenda Cerrado Grande est le meilleur endroit au monde. Je suis très reconnaissante et heureuse d'avoir pu compter sur le soutien de personnes incroyables tout au long de mon parcours autour du café.

Les bons résultats dont nous bénéficions aujourd'hui sont dus au travail collectif et au professionnalisme de toute l'équipe ».

~ Raquel Ribeiro Aguiar

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