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Torrefaction Papillons, boutique de vente de cafés, thés de sélection, torréfactrice artisanale sur Lyon (69)

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producteur - Maria Dolores Zelaya

Maria Dolores Zelaya

Honduras

Le café comme levier du développement humain

Maria Dolores Zelaya travaille avec toute sa famille à la production de café depuis plus de 25 ans. Caféiculteurs depuis 3 générations, la famille Zelaya cultive 4 hectares de caféiers à Musula, dans la région de Marcala département de La Paz) dans un mode de production biologique.

Maria Dolores travaille quotidiennement sur la ferme avec son mari et ses 5 enfants. Poussée par la volonté de se professionnaliser dans divers domaines, la productrice a décidé de rejoindre COMSA (Café Orgánico Marcala SA), entreprise coopérative. COMSA ? Le café, héritage de plusieurs générations à Marcala est devenu, grâce à COMSA, le moyen d'investir concrètement dans l'éducation et les projets sociaux pour les membres de COMSA.

L'entreprise met un accent très poussé sur la promotion de la culture biologique et l'accompagnement des producteurs dans la transition du conventionnel vers le biologique. Ensemble, la coopérative et les fermes travaillent à un changement de culture pour passer d’une agriculture conventionnelle à une agriculture biologique autour de valeurs environnementales très fortes. Les quelques 700 producteurs qui constituent cette société reçoivent régulièrement des cours de dégustation de café et d'agriculture biologique.

La coopérative subventionne également l'éducation des enfants de la communauté afin de favoriser les générations futures. COMSA ET MARIA DOLOREZ Mini Granja Dilma est la ferme de María Dolorez Zelaya. Initialement "femme de" producteur, COMSA, l'a poussée à entreprendre via des ateliers consacrés à l'autonomie financière. Elle a alors eu le courage de demander à son mari le droit de cultiver sa propre parcelle pour gagner sa vie.

Partie d’un simple champ, elle a transformé ce lieu en un véritable paradis caféier.

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