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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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producteur - Coopérative Ketiara

Coopérative Ketiara

Indonesie

Mme Rahmah Binti M.Y. : une sacrée bonne chef d'entreprise !

Ketiara est une coopérative relativement jeune, mais déjà reconnue pour la qualité de son café et son engagement social.

Mme Rahmah Binti M.Y. est un esprit libre et joyeux, elle est franche et " elle a prouvé qu'elle était fiable, digne de confiance et une sacrée bonne chef d'entreprise ! ".

Elle a lancé la coopérative Ketiara en 2009 avec 37 agriculteurs, améliorant ainsi les moyens de subsistance des membres de Ketiara et donnant la possibilité aux jeunes générations de reprendre les exploitations.

C'était inhabituel, au début il y avait une certaine résistance, certains maris étaient réticents, mais leurs revendications étaient claires : égalité des droits et des chances. "Ce n'est pas un combat : nous avons besoin des hommes. "

La coopérative est située dans les hauts plateaux de Gayo, dans le district de Takengon et Bener Meriah, dans l’Aceh central, à Sumatra.

Les montagnes Gayo sont situées dans la région Aceh sur l'île de Sumatra en Indonésie. Ce terroir mêlant montagnes et forêts tropicales possède une flore luxuriante qui offre un ombrage naturel aux caféiers : mimosas, pins, cèdres et espèces tropicales endémiques... Singes, oiseaux, reptiles, éléphants et les célèbres tigres de Sumatra sont des habitués des lieux.

Au-delà de la production et du commerce de café de spécialité, Ketiara célèbre sa valeur en promouvant les femmes et la jeune génération d'agriculteurs dans la filière café. La coopérative est composée à 90% par des femmes, elle compte plus de 900 petits producteurs qui possèdent environ 0.5 ha chacun.

Aujourd'hui, la coopérative est l'une des plus performantes et des plus fiables de la région, elle est également certifiée commerce équitable et biologique.

La dirigeante du groupe, Rahmah, joue un rôle important dans l’industrie caféière locale, elle a beaucoup œuvré pour améliorer la qualité du café de la coopérative et s'imposer dans une société gayonaise traditionnelle à dominance masculine.

Rahmah a beaucoup travaillé sur l'émancipation des femmes dans la région.

Les femmes espèrent accroître l'accès de leur famille à l'éducation et aux soins de santé et investir dans leurs fermes pour continuer à prospérer.

Toutes les fermes qui contribuent à la coopérative produisent du café 100% cultivé à l'ombre.

Tous les cafés issus de la coopérative sont 100% traçables et proviennent uniquement des fermes ayant une certification biologique. Les plantations sont situées sur une zone mêlant montagnes et forêts tropicales, ce qui permet aux caféiers de pousser sous l'ombrage d'avocatiers ou d'orangers.

  • producteur - Coopérative Ketiara
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