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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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producteur - Doña Idaly Calderón Robles avec Bean Voyage: Womxn-Powered Coffee

Doña Idaly Calderón Robles avec Bean Voyage: Womxn-Powered Coffee

Costa Rica

Nous continuons à soutenir travail de BeanVoyage en choisissant de soutenir cette année une deuxième productrice !

QUELQUES CHIFFRES

Dans le monde, 20 à 30% des plantations de café appartiennent à des femmes, tandis que des études ont indiqué que jusqu'à 70% de la main-d'œuvre de la plantation de café sont des femmes.

Il y a environ 5 millions de « petites » productrices de café dans le monde ; (cependant, les statistiques sont encore « inégales » et posent des défis pour permettre une ventilation exacte).

Même si elles devaient accomplir la même tâche, les femmes déclarent gagner environ 40% de revenus en moins que leurs homologues masculins.

 

Il existe un écart entre les sexes dans l'accès aux ressources agronomiques et économiques qui conduit les femmes à produire des exploitations agricoles moins productives, des revenus plus faibles mettant à mal le bien-être des ménages. Les petites agricultrices produisent un rendement de café 35% inférieur à celui de leurs agriculteurs masculins.

En ce qui concerne l'accès aux opportunités de formation, bien qu'il y ait une différence entre les pays, environ 18 à 40% seulement des femmes productrices de café ont accès aux opportunités de formation.

Alors que les organisations communautaires telles que les groupes d'agriculteurs et les coopératives peuvent améliorer efficacement les moyens d'accès des agriculteurs aux informations sur le marché et les techniques de production ainsi que sur les marchés de produits, les agricultrices sont confrontées à d'immenses défis pour accéder à ces organisations en raison des normes sociales, des préjugés culturels, mobilité et contraintes de temps.

 

CEPENDANT

Des études ont montré qu'un meilleur accès à l'assistance technique (quel que soit le sexe) peut conduire à une augmentation du rendement et de la qualité des produits agricoles !

Ainsi, réduire l'écart entre les sexes dans l'agriculture peut augmenter la productivité de l'industrie du café de 2,5 à 4%.

 

VOUS VOYEZ OU JE VEUX EN VENIR ?!

En m’engageant auprès de @beanvoyagecoffee et de leur Care Partnership qui fournit une assistance technique et des opportunités de formation aux petites productrices de café, j’agis et mets en marche mon EFFET PAPILLONS.

 

BEAN VOYAGE: WOMXN-POWERED COFFEE

Bean Voyage, une organisation féministe à but non lucratif engagée à réduire l'écart entre les sexes en matière d'accès à l'information et au marché, établissant une chaîne de valeur équitable avec les petites exploitantes agricoles.

Les femmes des petites exploitations étant les agents clés de la durabilité des communautés agricoles du monde entier, la mission de Bean Voyage est d'éliminer l'écart entre les sexes qui limite leur capacité d'action.

Bean Voyage propose des formations adressées aux femmes et facilite l'accès au marché du café pour les collectifs de petites productrices afin qu'elles soient en mesure de conduire leurs communautés vers un avenir durable.

Bean Voyage vise à augmenter les revenus de 10000 femmes de petites exploitations en Amérique latine grâce à une formation améliorée et à des connexions commerciales d'ici 2025.

Parce que le commerce n'est pas seulement un échange de marchandises, mais une occasion de se soucier des personnes et de la planète qui produisent notre boisson matinale préférée.

Un monde équitable est possible, mais nous devons soutenir les petites productrices de café pour en faire une réalité.

En savoir plus  sur BeanVoyage 

 

ET SI ON PARLAIT DE LA DEUXIEME PRODUCTRICE DONT J’AI CHOISI LE CAFE : DOÑA IDALY CALDERON ROBLES ?

La ville luxuriante et brumeuse de Frailes, nichée dans les collines du centre du Costa Rica, est pleine de visages amicaux de Tico et de Tica.

Ayant grandi entourée de café, Doña Idaly a travaillé dans des fermes de café en tant que cueilleuse de café pendant de nombreuses années avant d'économiser suffisamment pour acheter sa propre ferme il y a 20 ans.

Située sur les pentes abruptes et luxuriantes de Frailes, les bordures de sa ferme sont, comme les autres de la vallée, marquées par des arbres aux feuilles rose vif, créant des motifs vibrants à travers les collines.

La ferme, nommée « Guanacaste » pour les arbres éponymes qu'elle abrite, est avant tout une affaire de famille. Elle se souvient avec tendresse de ses sœurs et de ses jeunes nièces aidant à chaque récolte et partageant ensemble les déjeuners à l'ombre. Cela continue à ce jour, et ses petites nièces sont maintenant assez âgées pour aider à la récolte du café !

Faisant partie d’une fratrie de 15 frères et sœurs, Doña Idaly compte sur son frère Marconé pour l'entretien quotidien de « Guanacaste », tandis qu'elle s'occupe de parents âgés pendant les périodes les plus calmes de l'année.

 

Bean Voyage a fait la connaissance de Doña Idaly grâce à son partenariat avec le Centro Agicola Cantonal de Frailes, et 2021 a été la première année où Bean Voyage a aidé à exporter le café de Doña Idaly.

Le Centro Agicola Cantonal de Frailes (CAF) est un moulin régional qui représente environ 60 familles de petits exploitants à Frailes. Depuis 2017, Bean Voyage travaille en étroite collaboration avec l'usine pour concevoir leurs composantes de formation. Son directeur général, Alexis Calvo est un professionnel certifié Q-grader et Q-processing qui a également travaillé en étroite collaboration avec BV pour établir le contenu de la formation.

 

  • producteur - Doña Idaly Calderón Robles avec Bean Voyage: Womxn-Powered Coffee
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