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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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producteur - Le Projet Matriarcas

Le Projet Matriarcas

Bolivie

Une initiative portée par des femmes, pour les femmes

En Bolivie, dans la région de La Paz, plus de 70 % des tâches agricoles liées au café — comme la cueillette, le tri ou encore le séchage — sont assurées par des femmes.

Pourtant,leur rôle reste encore bien trop souvent ignoré ou éclipsé par une valorisation presque exclusive du travail masculin.

C’est pour changer cela qu’est né le projet Matriarcas.

 

Ce projet rassemble vingt femmes productrices, issues des coopératives San Juan et Aljiri, situées à Caranavi, la capitale bolivienne du café.

Ensemble, elles cultivent du café en toute autonomie et revendiquent leur place dans la filière, tant pour leur savoir-faire que pour leur contribution essentielle à l’économie locale.

Leur engagement est soutenu par l’entreprise LATA 16, un laboratoire bolivien de café, et par Belco pour la commercialisation à l’international.

 

Ce projet vise à :

  • Promouvoir l'autonomie économique et sociale des femmes productrices de café.
  • Offrir des formations en gestion agricole et en leadership féminin.
  • Réduire les inégalités éducatives liées au genre dans les zones rurales.
  • Créer une marque forte, porteuse de sens, ancrée dans la qualité et la reconnaissance des savoir-faire féminins.
     

Le projet a également un impact concret sur la santé des femmes : 17 d’entre elles ont bénéficié d’un accès à des soins gynécologiques, jusque-là inaccessibles, grâce à cette initiative.

 

Lancé en juillet 2022, le projet a démarré avec un financement de 1300 USD, auquel s’ajoutent 20 centimes par livre de café exportée.

 

Il s’agit non seulement de produire un café de grande qualité, mais aussi de porter une voix, un engagement, un modèle alternatif de production plus équitable et plus humain.

 

Une production ancrée dans un terroir d’exception

  • Un terroir d’exception : les Yungas

Le café Matriarcas est cultivé dans la région montagneuse des Yungas

"Yungas", en quechua, signifie "Terres tièdes". Cette région forestière de transition entre les Andes et la forêt amazonienne bénéficie d’un climat tropical, humide et tempéré, idéal pour la culture du café.

La région est aussi connue pour sa redoutable Route de la Mort, qui relie La Paz à Coroico : un symbole fort de la rudesse du quotidien et de la résilience des producteurs et productrices qui vivent dans ces hauteurs.

 

  • La région de La Paz et son potentiel caféier

La Paz représente 91 % de la production de café en Bolivie. On y trouve une majorité de petites exploitations biologiques, familiales, de 2 à 3 hectares. Malgré une baisse importante des volumes de production ces dernières décennies, le potentiel de qualité reste élevé, à condition d’être soutenu par une structuration durable de la filière.

 

Une opportunité de transformation

En révélant les talents féminins et en soutenant leur autonomisation, le projet Matriarcas dépasse la simple production de café. Il transforme des vies, redonne du pouvoir à celles qui le méritent, et propose un modèle de filière plus juste et plus solidaire.

Le projet Matriarcas s’inscrit dans cette dynamique de valorisation des terroirs, d’autonomisation des productrices et de promotion d’un café éthique.

En soutenant Matriarcas, vous soutenez un projet de justice sociale et de reconnaissance. Un café au service de l’émancipation.

  • producteur - Le Projet Matriarcas

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