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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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producteur - Angèle Ciza, fondatrice de Kahawa Link Company

Angèle Ciza, fondatrice de Kahawa Link Company

Burundi

LA REINE DU CAFE

Quiconque a eu la chance de rencontrer Angèle Ciza, propriétaire de Kahawa Link Company (Kalico, en abrégé), ne risque pas de l'oublier.

En 2012, Angèle et Consolata, deux amies (et femmes d'affaires expérimentées) décident de se lancer ensemble dans le commerce du café. Elles achètent sept stations de lavage qui faisaient partie de l'ancien programme Sogestal géré par le gouvernement, dans l'idée de travailler en partenariat étroit avec les producteurs afin qu'ils puissent transformer et exporter les meilleurs cafés du Burundi.

Il y a quelques années, Angèle et Consolata se sont séparées et Angèle a repris la direction de Kalico. La fierté et la satisfaction qu'Angèle et Alex, son fils, ressentent dans l'entreprise se manifestent dans l'enthousiasme qu'ils éprouvent à nouer des amitiés avec leurs acheteurs.

Aujourd'hui, il est clair que Angèle (maintenant propriétaire unique) a atteint son objectif, et sa société, Kalico, est synonyme de café de spécialité au Burundi.

Les stations de lavage se trouvent dans les provinces de Kirundo et Muyinga au nord-est du Burundi, chacune desservant 1000 à 3000 petits agriculteurs qui cultivent principalement le bourbon.

En mettant fortement l'accent sur l'éducation et la sensibilisation sur des sujets tels que les pépinières, l’amélioration des process de cueillette, la qualité des cafés produits avec le partenariat de Kalico s'est améliorée, ainsi que les prix payés aux agriculteurs.

Angèle a continué à investir dans la formation, la protection de l'environnement, la microfinance, le micro-crédit, la micro-assurance et d'autres infrastructures sociales telles qu'un programme de bourses pour payer les frais de scolarité des jeunes filles.

Kalico s’implique dans des missions telles que :

  • superviser les producteurs de café à toutes les étapes – des pépinières à la cueillette
  • travailler en étroite collaboration avec les personnes impliquées à tous les niveaux, en particulier les femmes productrices de café
  • travailler pour fournir des marchés mondiaux pour le café de spécialité du Burundi
  • travailler à la certification des stations de transformation pour la certification BIO et Fairtrade
  • producteur - Angèle Ciza, fondatrice de Kahawa Link Company
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