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La mouture de mon café ?

Grains pour espresso/cafetière italienne

en grain et torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso ou la cafetière italienne

Grains pour méthodes douces (filtre, piston, ...)

en grain et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre ou du piston (French Press)

Moulu pour Machine Espresso semi pro

Moulu assez fin pour aller dans vos machines de "comme des pro de l'espresso" !!! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Machine Espresso « familiale » (filtres pressurisés)

Moulu fin pour ne pas vous embêter à tasser comme un malade votre galette puisque c'est la machine qui le fait (Delonghi, Krups, Smeg, Phillips, ...) Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Capsules réutilisables

Moulu pour qu'enfin vous laissiez tomber les mauvaises capsules déjà remplies par du pas bon café ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que l'espresso !

Moulu pour Cafetière Italienne

Moulu fin/moyen pour extraire le meilleur de votre italienne ! Et surtout torréfié pour une extraction rapide telle que celle de la cafetière italienne ! N'oubliez pas : chargez à l'eau chaude, à feu doux, couvercle ouvert et seulement quand elle "chante", coupez le gaz et fermez le couvercle pour que la magie s'opère !

Moulu pour Cafetière filtre

Moulu moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle du café filtre.

Moulu pour AeroPress®

Moulu fin/moyen Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de l'AeroPress®

Moulu pour V60

Moulu moyen/gros Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle en V60.

Moulu pour Chemex

Moulure grossièrement (type sucre blanc en poudre) Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle de la Chemex

Moulu pour Piston / French Press à double filtration (type ESPRO)

Moulure grossièrement mais plus fin qu'un piston classique afin de profiter pleinement de l'intérêt de la double filtration ! Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue grâce à la piston Espro.

Moulu pour Piston / French Press / Cold Brew

Moulure grossièrement (type sucre roux en poudre). Et surtout torréfié moins longtemps pour permettre d'avoir tous les arômes de votre merveilleux café lors d'une extraction longue telle que celle obtenue avec une piston classique.

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producteur - Cooperative de Abakundakawa

Cooperative de Abakundakawa

Rwanda

Une coopérative portée par les femmes et les jeunes

  • UNE COOPERATIVE NEE D’UNE CONVICTION COLLECTIVE

Au Rwanda, le café est bien plus qu’une culture agricole : c’est une activité qui structure la vie de nombreuses familles rurales. C’est dans ce contexte qu’est née la coopérative Abakundakawa, dont le nom signifie littéralement « ceux qui aiment le café ». Derrière cette expression se trouve une communauté de productrices et de producteurs réunis par la volonté de mieux valoriser leur travail et de construire ensemble un avenir plus stable.

En se regroupant, ces producteurs ont cherché à renforcer leur capacité à transformer et à commercialiser leur café dans de meilleures conditions. La coopérative permet non seulement d’améliorer l’organisation de la production, mais aussi de créer un espace d’échange où chacun peut partager son expérience et apprendre des autres.

Dès ses débuts, Abakundakawa s’est également distinguée par l’attention portée à la place des femmes dans la filière café. Dans de nombreuses exploitations familiales, elles participent activement aux travaux agricoles, de l’entretien des caféiers à la récolte. Pourtant, leur rôle reste souvent peu visible. La coopérative s’est donc engagée à soutenir leur participation et à renforcer leur autonomie économique.

 

  • LE CAFE AU CŒUR DU TRAVAIL QUOTIDIEN

La production de café repose ici sur un tissu de petites exploitations familiales. Les parcelles sont cultivées avec soin par les familles qui y consacrent une grande partie de leur activité agricole. La récolte se fait manuellement, cerise par cerise, afin de sélectionner uniquement les fruits arrivés à maturité.

Une fois cueillies, les cerises sont apportées à la station de lavage de Rushashi, qui joue un rôle central dans la transformation du café. Les étapes de tri, de lavage et de séchage y sont réalisées collectivement, grâce à des infrastructures partagées par l’ensemble des membres de la coopérative.

Ce fonctionnement collectif permet d’assurer une meilleure maîtrise de la qualité tout en répartissant les investissements nécessaires à la transformation. Pour les producteurs, cela signifie aussi un accès plus direct au marché du café de spécialité, qui valorise davantage leur travail.

 

  • UN TERRITOIRE AGRICOLE VIVANT

La région où travaille la coopérative est marquée par une agriculture familiale diversifiée. Les exploitations combinent généralement plusieurs cultures destinées à l’alimentation quotidienne et à la vente locale. Le café y occupe une place importante, mais il s’inscrit dans un système agricole plus large qui permet aux familles de maintenir un certain équilibre économique.

Comme dans beaucoup de régions rurales du Rwanda, les exploitations restent de taille modeste et les infrastructures peuvent être limitées. L’accès aux marchés internationaux, aux financements ou aux équipements agricoles représente souvent un défi pour les petits producteurs. Dans ce contexte, les coopératives jouent un rôle essentiel pour structurer la filière et renforcer la capacité collective des agriculteurs.

En facilitant la transformation et la commercialisation du café, Abakundakawa permet ainsi aux producteurs de mieux valoriser leur récolte tout en consolidant l’économie locale.

 

  • SOUTENIR LES FEMMES ET PREPARER L’AVENIR

Au fil des années, la coopérative a développé plusieurs initiatives destinées à accompagner les femmes productrices. Ces programmes peuvent prendre différentes formes : accès à la formation, soutien économique, participation accrue aux décisions de la coopérative ou développement de projets collectifs.

L’objectif est de reconnaître pleinement leur rôle dans la production du café et de leur permettre de participer activement à l’évolution de la filière.

  • The Ishema Youth Coffee Group

La question de la transmission aux jeunes générations est également au cœur des préoccupations de la coopérative. Dans de nombreuses régions agricoles, l’avenir du café dépend de la capacité à donner envie aux jeunes de poursuivre cette activité tout en leur offrant de réelles perspectives.

C’est dans cet esprit qu’est né le projet ISHEMA, qui vise à encourager leur implication dans la production et dans la vie de la coopérative. Les femmes y jouent un rôle essentiel, en transmettant leur expérience et en accompagnant les nouvelles générations de producteurs.

 

  • La Sous coopérative Hingakawa

Dans le même esprit que les jeunes du groupe Ishema mais bien avant, un autre groupe de femmes a formé le GROUPE HINGAKAWA, avec pour objectif de reconstruire leurs vies après le génocide de 1994. Ces femmes, venant de différents contextes, ont trouvé dans Hingakawa une plateforme pour collaborer, produire du café de spécialité et renforcer leur autonomie économique. Aujourd’hui, Hingakawa compte 960 femmes actives qui produisent environ deux conteneurs de café de spécialité chaque année. Le groupe joue un rôle à la fois économique et social : formation à la gestion financière, soutien à la production, et espace de dialogue pour renforcer la réconciliation et l’unité communautaire. En 2004, Hingakawa est devenu un sous-groupe de la coopérative Abakundakawa, élargissant les opportunités pour ses membres tout en restant distinct d’Ishema.

 

À travers ces initiatives, Abakundakawa montre qu’une coopérative peut être bien plus qu’une organisation économique. Elle devient un espace de solidarité, d’apprentissage et de transmission, où le café contribue à construire l’avenir de toute une communauté.

  • producteur - Cooperative de Abakundakawa
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